pasta Kebanyakan dari kita mungkin mengenal hidangan ikonik Jepang seperti sushi, ramen, dan takoyaki yang telah populer di seluruh dunia. Namun, Jepang juga memiliki sejumlah kue tradisional yang tak kalah menarik. Kue-kue ini memiliki tampilan visual yang cantik dan dihasilkan dari bahan-bahan bermutu dan berkualitas tinggi yang memberikan nilai tambah pada cita rasa mereka.

Rasa kuenya pun cenderung tak semanis kue pada umumnya, karena masyarakat Jepang memanfaatkan rasa manis alami dari kacang merah atau buah-buahan. Hal ini bisa menjadi pilihan sempurna bagi kamu yang sangat memperhatikan asupan gula dan kalori. Biasanya, kudapan kue ini cocok dimakan saat santai, atau menemani kamu saat minum teh. Apa saja, ya? Berikut ulasannya.

1. Mochi

Nama kue ini tentu sudah tidak asing di telinga, ya. Mochi terbuat dari mochigome atau beras ketan Jepang. Adonan ini berbentuk bulat dengan isian kacang merah. Memakan mochi biasanya pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau tahun baru Jepang.

2. Namagashi

Melihat bentuknya yang cantik, membuat kita jadi ragu untuk memakannya, ya. Namagashi adalah jenis wagashi, yakni istilah yang merujuk pada manisan tradisional Jepang. Bahan utamanya adalah tepung beras dengan isian pasta kacang manis, bentuknya sangat detail seperti bentuk daun dan bunga untuk merepresentasikan berbagai objek alam dalam empat musim Jepang. Umumnya, orang jepang menyajikan namagashi dengan teh, dan menjadi hidangan istimewa saat Tahun Baru sebagai simbol keberuntungan.

3. Daifuku

Daifuku atau kue beras lembut, berisi pasta kacang manis atau isian lain seperti stroberi (ichigo), kacang-kacangan (mame), dan bahkan es krim. Daifuku berbentuk bulat kecil dengan tepung kentang yang melapisinya agar tidak lengket. Kue ini cepat mengeras jika dibiarkan terbuka.

4. Dango

Dango terbuat dari adonan beras berbentuk bulatan-bulatan kecil dengan tusukan bambu. Dango adalah makanan ringan atau pencuci mulut. Dango memiliki tekstur kenyal dan manis, dengan berbagai jenis saus saat menyantapnya. Seperti daifuku, kue ini cepat mengeras.

5. Dorayaki

Dorayaki adalah sejenis kue Jepang yang terdiri dari dua lembar roti mirip pancake dengan isian pasta kacang manis di tengahnya. Kue ini sangat populer dan juga diidentifikasi dengan tokoh kartun terkenal, Doraemon. Inovasi modern telah membawa variasi dorayaki dengan berbagai isian, seperti krim kocok, custard, dan bahkan rasa teh hijau.

6. Taiyaki

Taiyaki memiliki bentuk unik dan menggemaskan yakni ikan, yang biasanya terdiri dari adonan pancake goreng atau panggang hingga menjadi renyah di luar dan lembut di dalam. Taiyaki memiliki berbagai isian, yang paling umum adalah pasta kacang merah manis atau krim custard.

Taiyaki sangat populer sebagai makanan jajanan di Jepang, dan juga telah menyebar ke berbagai negara lain. Selain isian tradisional, beberapa variasi modern termasuk isian cokelat, keju, stroberi, dan bahkan es krim. Bentuknya yang menggemaskan dan cita rasanya yang unik menjadikan banyak orang menyukainya .

7. Manju

Manju memiliki daya tarik unik, kue ini terdiri dari lapisan kulit lembut dari adonan tepung beras dengan berbagai isian yang lezat. Isian yang umum adalah pasta kacang merah manis (anko), tetapi ada juga variasi dengan isian krim kacang, krim custard, biji wijen, atau bahkan buah-buahan.

Manju biasanya hadir dalam berbagai bentuk, seperti bulat atau oval, dan kadang-kadang memiliki bentuk-bentuk yang lebih artistik yang mencerminkan musim atau tema tertentu.

8. Anmitsu

Anmitsu adalah makanan penutup tradisional Jepang yang menawarkan kombinasi lezat antara manis dan segar. Ini terdiri dari sejumlah susunan bahan yang indah di dalam mangkuk seperti potongan agar-agar, campuran kacang merah manis (anko), buah-buahan segar seperti stroberi, jeruk, dan melon, serta es krim teh hijau (matcha). Anmitsu menunjukkan estetika Jepang dalam tampilan visualnya yang cantik dan teratur, serta menjadi hidangan penutup yang populer, terutama selama musim panas.

9. Uiro

Uiro memiliki tampilan yang unik dan tekstur yang lembut. Kue ini terbuat dari beras ketan halus dan dicampur dengan gula serta sirup beras. Adonan kemudian dimasak dan dicetak dalam berbagai bentuk seperti persegi atau persegi panjang.

Uiro memiliki warna-warni yang menarik karena menggunakan pewarna alami, seperti bunga sakura untuk warna merah muda atau matcha untuk warna hijau.

10. Kintsuba

Kintsuba adalah kue yang terbuat dari pasta kacang merah yang padat karena gelatin nabati, lalu campuran tepung terigu dan air membalut kue sebelum digoreng secara ringan. Nama “kintsuba” merujuk pada bentuknya yang menyerupai gagang pedang (tsuba) dalam Bahasa Jepang. Kulit luar kintsuba sangat tipis sehingga cita rasa pasta kacang benar-benar terasa. Beberapa variasi kintsuba menggunakan bahan pengganti seperti ubi jalar atau kentang alih-alih selai kacang.

11. Monaka

Monaka adalah makanan tradisional Jepang yang terdiri dari dua lembar wafer tipis yang terbuat dari tepung beras, membentuk seperti cangkang kue. Di antara dua lembar wafer ini, biasanya berisi pasta kacang manis (anko). Isian dapat bervariasi tergantung pada preferensi dan musim.

12. Yokan

Yokan adalah makanan manis tradisional Jepang yang terbuat dari pasta kacang yang padat. Bisa juga menggunakan bahan-bahan lain seperti kacang hijau, kacang polong, atau labu. Bentuk Yokan biasanya persegi atau persegi panjang. Yokan dapat bertahan dalam jangka waktu yang cukup lama.

13. Yatsuhashi

Yatsuhashi adalah makanan tradisional Jepang yang berasal dari daerah Kyoto. Ini terbuat dari adonan tepung beras yang tipis dan lembut, dengan isian pasta kacang manis (anko), biasanya kacang merah. Adonan ini kemudian dibentuk segitiga dan sering digoreng atau dipanggang dengan sedikit gula sampai renyah.

Selain varian kacang merah, yatsuhashi juga hadir dalam berbagai rasa seperti teh hijau, stroberi, atau cokelat. Kue ini memiliki cita rasa manis yang lezat, dengan kombinasi tekstur kenyal dari adonan dan rasa kacang manis yang khas.

14. Oshiruko/Zenzai

Oshiruko atau Zenzai adalah makanan manis Jepang yang terdiri dari sup kacang merah manis yang kental, dengan penyajian di dalam mangkuk. Sup ini merupakan pasta lembut dari rebusan kacang merah manis dan gula. Beberapa variasi dapat mencakup tambahan seperti mochi atau kinako (tepung kacang kedelai panggang). Oshiruko atau Zenzai adalah camilan penutup atau pencuci mulut, terutama selama musim dingin atau acara-acara khusus.

Itu dia beberapa kue tradisional cantik dari jepang. Kue mana yang menjadi pilihan dan tertarik untuk kamu coba?